餐厨垃圾以及肉食品加工、畜产品加工的下脚料是生物性废料，它们除含有氨基酸、核酸及核酸降解物、核苷酸、核苷以外，还有较多的蛋白质、纤维素、碳水化合物等有机成分。如果将这些废料作为普通垃圾处理，既对环境造成污染，又浪费了宝贵的蛋白资源。

中化化工科学技术研究总院采用生物技术开发成功的利用餐厨垃圾生产优质多元蛋白饲料新技术，把餐厨垃圾中含有的蛋白质、纤维素、糖类等有机成分作为碳源，添加适当的氮源及中微量元素，经处理后混合生化处理，人为创造出一种培养基。这种培养基能促进菌种的增殖，产生单细胞蛋白，并进行组分配比，使产物中富含生物活性肽、氨基酸、核酸降解物、核苷酸、核苷，成为优质的多元蛋白饲料。由于生产过程采用高效灭菌工艺，切断了人畜共患疾病的传染渠道，且不产生废渣、废水，没有二次污染。

据全国饲料工业协会预测，我国的蛋白饲料年需求量4500万吨，目前年供应量只有2100万吨，供应缺口比较大。利用餐厨垃圾生产蛋白饲料，是一个投资前景较好的项目。