深圳厨之道空气净化设备有限公司董事长胡端志介绍说，“厨之道”油烟净化机采用了动态拦截回收净化技术，突破了传统采用水和静电净化油烟的模式，采取动态物理屏蔽，离心回收方式，不仅能取得理想的净化效果，同时还克服了传统产品体积大、风阻大、能耗大、维护难、寿命短和易带来二次污染等多种缺陷。

动态拦截回收油烟净化机分烟罩式和管道式两种。

大于空气分子的油颗粒以及烟颗粒，会与高速旋转的金属网盘发生碰撞而被有效拦截，随即完成油烟分离；再由金属网盘离心作用力将油颗粒及油烟混合颗粒甩入导油槽流入废油收集容器；被净化后的干燥气体则穿过金属网盘，进入排烟道排入大气，从而完成油烟净化过程。动态拦截回收油烟净化机的净化原理，是纯物理性的，主要由金属网盘在高速电机的带动下完成。金属网盘运动方向与油烟流动方向垂直相交，所产生的风阻很小，在达到净化目的的同时，也保证良好的抽排效果。

目前，我国使用的油烟机均为直排式抽油烟机，虽然能消除油烟污染问题，但抽排效果随着使用时间增加，效果逐渐下降，导致抽排不畅，清洗困难，污染死灰复燃。

如采用静电模式，集尘容易被油污粘附，吸附力逐步下降，以致净化率下降；其次，静电要求在风速在0.8m/s，因此体积必须做大才有净化效果；再者，静电模式一般用1万伏以上高压产生静电场，所以对绝缘要求极高，易产生静电污染和高压危险。